Zunächst die Champignonscheiben in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind (Vorsicht: Spritzgefahr). Danach die Cherrytomatenhälften sowie die Frühlingszwiebeln-, Paprika- und Möhrenstücke dazugeben und alles zusammen unter ständigem Rühren ca. 5 min dünsten. Hitze etwas hochstellen und mit Wasser ablöschen. Darauf achten, dass das Gemüse eher dünstet und nicht braun wird. Nach weiteren 5 min die Erbsen dazugeben. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf einem separaten Teller »parken«. Es sollte noch Biss haben.