Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und die kleingehackten Paprikastücke anbraten, den Grünkern zufügen, kurz mit anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. 5 Minuten bei schwacher Hitze und ständigem Rühren quellen lassen. Die Grünkernmasse mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence kräftig abschmecken.