Name: gegrillte Yuca mit Mojo-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Yuca (auch Cassava/ Maniok; aus dem Asia-Markt); 0,5 Zwiebel (klein); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Koriander (gehackt); 1 Zehe Knoblauch (gepresst); 0,5 TL Chilisauce (mehr nach Belieben); 2,5 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Menüart Dips, Aufstriche und Soßen, Hauptspeise
Küchenstil Nord- und Südamerikanisch
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar, Sojafrei
Gelegenheit Fingerfood, Für große Mengen geeignet, Sommerrezept
Kategorie Einfach, Günstig

Portionen – Dauer ca. 45Minuten

Zutaten

750 g Yuca auch Cassava/ Maniok; aus dem Asia-Markt
0,5 Zwiebel klein
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Koriander gehackt
1 Zehe Knoblauch gepresst
0,5 TL Chilisauce mehr nach Belieben
2,5 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten

750 g Yuca auch Cassava/ Maniok; aus dem Asia-Markt
0,5 Zwiebel klein
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Koriander gehackt
1 Zehe Knoblauch gepresst
0,5 TL Chilisauce mehr nach Belieben
2,5 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Yuca schälen und je nach Dicke ganz lassen oder längs halbieren (ca. 2-3 cm Durchmesser). In einen Topf mit Salzwasser geben und ca. 15 Minuten kochen, bis die Knollen weich, aber noch nicht matschig sind.
Das Wasser abgießen und die Yuca etwas abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten zur Mojo-Sauce vermischen und die Yucastücke damit großzügig einpinseln.
Die Yuca an einer Stelle mit indirekter Hitze auf dem Grill platzieren und (wenn vorhanden) den Deckel schließen. Die Stücke ab und zu wenden und ca. 15 - 20 Minuten knusprig grillen.
Die restliche Mojo-Sauce zum Dippen bereitstellen und servieren.

CC BY 4.0 – Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.

gegrillte Yuca mit Mojo-Sauce

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