Name: Glutenfreie Falafel
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 750 g Bohnen (weiß, gekocht oder aus der Dose); 1 Handvoll Babyspinat (frisch); 10 Rosenkohl-Röschen; Petersilie (frisch); Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel (rot); 400 g Kichererbsen (gekocht); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitrone (gerieben); 3 EL Sesam (geröstet); Petersilie (frisch); Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe

Menüart Hauptspeise, Vorspeise/Snack
Küchenstil Arabisch
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar, Sojafrei
Gelegenheit Fingerfood, Herbstrezept, Winterrezept
Kategorie Einfach, Gesund, Proteinreich
Stil Klassiker

Portionen – Dauer ca. 30Minuten

Zutaten

750 g Bohnen weiß, gekocht oder aus der Dose
1 Handvoll Babyspinat frisch
10 Rosenkohl-Röschen
Petersilie frisch
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel rot

Für den Hummus:

400 g Kichererbsen gekocht
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronen gerieben
3 EL Sesam geröstet
Petersilie frisch
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Für den Hummus alle Zutaten gemeinsam in den Standmixer geben und so lange mixen, bis eine cremige, mus-artige Masse entsteht.
Für die Zubereitung der Falafel zuerst die Zwiebel klein hacken. Rosenkohl und Spinat waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Nun alle Zutaten in den Mixer geben und so lange pürieren, bis eine feste Masse entsteht.
Die Finger etwas anfeuchten und kleine runde Bällchen formen.
Die Bällchen auf ein Blech mit Backpapier legen und für gut 25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze durchbacken lassen. Die Falafel nun vom Backpapier lösen und mit dem Hummus genießen.

Dieses Rezept für Falafel aus weißen Bohnen mit Hummus stammt vom Blog About Verena.

Glutenfreie Falafel

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