Zutaten
1
Portion à 120 ml
- 50 ml Rapsöl
- 60 ml Sojamilch
- 4 g Senf
- 2 ml Weißweinessig
- 1 g Salz
- 1 g Gemüsebrühe-Pulver - optional
- Pfeffer
- Petersilie
- Schnittlauch
Zubereitung
Sojamilch, Senf und Weißweinessig in einem schmalen Behälter mit einem Stabmixer mixen und dabei das Öl langsam hinzugeben bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Dieses Rezept für Kräuterdressing wurde vom veganen Koch Björn Moschinski für
die Vegan Taste Week entwickelt und kann hier als Kochvideo angeschaut werden.
Foto © Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
