Name: Marokkanisch gebackener Blumenkohl
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini (in Stücken); 2 Zwiebel (rot, in Stücken); 500 g Tomate (Cherry); 1 Blumenkohl; 250 ml Wasser; 2 TL Harissa-Paste (Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen.); 1 EL Kumin; 1 EL Koriander (gemahlen); 1 EL Piment; 1 Knoblauchzehe (groß); 1 Stück Ingwer (groß); 8 Aprikose (getrocknet); 8 Tomate (getrocknet); 1 Zitrone (Saft); 1 Prise Salz; 1 TL Harissa-Paste (Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen); 75 ml Wasser; 1 Bund Koriander (klein); Quinoa (Menge nach Belieben); 2 EL Pistazien (klein gehackt); 1 EL Koriander

Menüart Hauptspeise, Vorspeise/Snack
Küchenstil Orientalisch
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar, Sojafrei
Kategorie Gesund
Stil Ausgefallen

Portionen – Dauer ca. 10Minuten

Zutaten

Für die Röstung

2 Zucchini in Stücken
2 Zwiebeln rot, in Stücken
500 g Tomaten Cherry
1 Blumenkohl
250 ml Wasser
2 TL Harissa-Paste Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen.

Für die Marokkanische Paste

1 EL Kumin
1 EL Koriander gemahlen
1 EL Piment
1 Knoblauchzehe groß
1 Stück Ingwer groß
8 Aprikosen getrocknet
8 Tomaten getrocknet
1 Zitrone Saft
1 Prise Salz
1 TL Harissa-Paste Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen
75 ml Wasser
1 Bund Koriander klein
Quinoa Menge nach Belieben
2 EL Pistazien klein gehackt
1 EL Koriander

Zutaten

Für die Röstung

2 Zucchini in Stücken
2 Zwiebeln rot, in Stücken
500 g Tomaten Cherry
1 Blumenkohl
250 ml Wasser
2 TL Harissa-Paste Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen.

Für die Marokkanische Paste

1 EL Kumin
1 EL Koriander gemahlen
1 EL Piment
1 Knoblauchzehe groß
1 Stück Ingwer groß
8 Aprikosen getrocknet
8 Tomaten getrocknet
1 Zitrone Saft
1 Prise Salz
1 TL Harissa-Paste Tipp: Vorher probieren, wie scharf die Paste ist, und ggf. die Menge anpassen
75 ml Wasser
1 Bund Koriander klein
Quinoa Menge nach Belieben
2 EL Pistazien klein gehackt
1 EL Koriander

Zubereitung

Alle Zutaten für die Röstung in eine Bratenform geben, den Blumenkohl dabei zuletzt in die Mitte geben.
Die Zutaten für die marokkanische Paste in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Anschließend den Blumenkohl mit der Paste bestreichen und alles abgedeckt bei 200 Grad für eine Stunde im Ofen backen.
Den Blumenkohl aus der Backform nehmen, in Streifen schneiden und mit Quinoa und dem gerösteten Gemüse servieren. Mit Pistazien und Koriander garnieren.

Dieses Rezept stammt von BOSH!

Marokkanisch gebackener Blumenkohl

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