Vegan Taste Week

Marokkanisch gebackener Blumenkohl

Dieses Rezept für marokkanisch gebackenen Blumenkohl ist abwechslungsreich und beinhaltet viele gesunde Zutaten.

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Portionen	10Minuten

Zutaten

Für die Röstung

2 Zucchiniin Stücken
2 Zwiebelnrot, in Stücken
500g TomatenCherry
1 Blumenkohl
250ml Wasser
2TL Harissa-PasteTipp: vorher probieren, wie scharf die Paste ist und ggf. die Menge anpassen)

Für die Marokkanische Paste

1EL Kumin
1EL Koriandergemahlen
1EL Piment
1 Knoblauchzehegroß
1Stück Ingwergroß
8 Aprikosengetrocknet
8 Tomatengetrocknet
1 ZitroneSaft
1Prise Salz
1TL Harissa-PasteTipp: vorher probieren, wie scharf die Paste ist und ggf. die Menge anpassen)
75ml Wasser
1Bund Korianderklein
QuinoaMenge nach Belieben
2EL Pistazienklein gehackt
1EL Koriander

Anleitungen

Alle Zutaten für die Röstung in eine Bratenform geben, den Blumenkohl dabei zuletzt mittig in der Form auf das Gemüse legen.
Die Zutaten für die marokkanische Paste in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Anschließend den Blumenkohl mit der Paste bestreichen und alles abgedeckt bei 200 Grad für eine Stunde im Ofen backen.
Den Blumenkohl aus der Backform nehmen, in Streifen schneiden und mit Quinoa und dem gerösteten Gemüse servieren. Mit Pistazien und Koriander garnieren.

Rezept Hinweise

Dieses Video zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die den marokkanisch gebackenen Blumenkohl zubereiten:

Dieses Rezept stammt von BOSH!