Zutaten
4
Portionen
- 300 ml Sojaschlagcreme
- 1 Vanilleschote
- 3 TL Zucker
- 3 TL Kakaopulver
- 1 Beerenmischung - tiefgekühlt
- Pfefferminzblätter
Zubereitung
Die Sojaschlagcreme mit dem herausgelösten Mark der Vanilleschote und dem Zucker cremig schlagen, dann die Hälfte abheben und in ein Glas füllen. Eine Schicht Beeren daraufgeben.
Den Rest der Schlagcreme mit dem Kakao noch mal kräftig durchschlagen und als abschließende Schicht aufsetzen. Mit Beeren und frischer Minze garnieren.
Dieses Rezept für Mousse-Variation mit Wildbeeren stammt aus dem Buch »Cook Wild Vegan« von
Stefano Vicinoadio (Huber Verlag).
Foto © Stefan Nagott Photografie
