Dies einfach zubereitete Pastinaken-Püree ist ein toller Snack für zwischendurch, kann aber auch eine tolle Beilage für verschiedenste Gerichte bieten.
Die Pastinaken schälen, halbieren und jeweils den harten Innenteil entfernen, da das Püree sonst weniger geschmeidig wird. Die Pastinaken grob zerkleinern und in wenig kochendem Salzwasser circa 20 Minuten weich kochen.
Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstoßen oder im Mixer pürieren, dabei das Walnussöl und eine großzügige Prise frisch gemahlene Muskatnuss untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rezept Hinweise
Dieses Rezept für Pastinaken-Püree stammt von tegut…