Die Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe glasig anbraten.
Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Jetzt die Sahne hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Maisstärke und etwas kaltes Wasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Die Suppe wird klassisch mit Kartoffeln und Gewürzgurken serviert.
Rezept Hinweise
CC BY 4.0 – Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.