Möhren*, Paprika*, Zwiebel, Zitrone, Ingwer, Rote Bete*, getrocknete Mango sowie Datteln und Cashews mit etwas Kokosmilch sowie Wasser (zunächst nur ganz wenig hinzugeben – wenn die Suppe zu dünnflüssig ist, kann immer noch etwas mehr hinzugefügt werden) so lange in einem Standmixer vermixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Salz und Currypulver abschmecken. Nach Belieben zuletzt noch frische gehackte Kräuter in die Suppe rühren (dem Farbergebnis der Suppe zu liebe habe ich diese nicht mit gemixt).