Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden (maximal ein Zentimeter dick). In einer Schüssel die Kräuter und Gewürze mit dem Öl vermischen und die Kartoffelspalten darin mischen, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit der Marinade benetzt ist.
Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.