Tofu in Spinat-Curry
Tofu in Spinat-Curry schmeckt angenehm würzig und cremig und eignet sich sowohl als Vor- wie auch als Hauptspeise. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
Portionen Vorbereitung
4Personen 45Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 45Minuten
Zutaten
Für den Tofu
Für das Spinat-Curry
Anleitungen
  1. Für den Tofu das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tofuwürfel ins heiße Öl geben, umrühren, damit sie gleichmäßig benetzt sind, und zwei bis drei Minuten anbraten. Die Temperatur auf mäßig-niedrige Stufe reduzieren. Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch, Garam Masala, indisches Schwarzsalz und Cayennepfeffer zufügen und gut umrühren, sodass die Tofuwürfel gleichmäßig damit bedeckt sind. Beiseite stellen.
  2. Für das Curry den Spinat waschen und in den Mixer geben. Bis auf die Cashewcreme und die Chiliflocken alle anderen Zutaten für das Curry hinzufügen und glatt pürieren. Das Püree zum Tofu in die Pfanne geben und gut unterrühren. Abgedeckt auf mäßig-schwacher Stufe 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Curry nicht mehr nach rohem Knoblauch riecht und es die gewünschte Konsistenz hat.
  3. Nach Belieben mit Salz und Gewürzen abschmecken. Zum Servieren etwas Cashewcreme und Chiliflocken daraufgeben. Heiß servieren.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept für Tofu in Spinat-Curry stammt aus dem Buch »Vegane indische Küche« von Richa Hingle.

Foto © Richa Hingle