Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 200 g Tofu - natur
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf - scharf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver - süß
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 1 EL Wasser
- Majoran - gerebelt, getrocknet
- Thymian - gerebelt, optional
- Petersilie - frisch, gehackt
- Salz
- Pfeffer - bunt
- Zum Panieren:
- 4 EL Semmelbrösel
- 7 EL Pflanzenöl - gut erhitzbar (zum Braten), z. B. Kokosöl
Zubereitung
Eine Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Einige Blätter frische Petersilie sehr klein schneiden.
Tofu aus der Packung in eine flache Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken. Knoblauch und Petersilie ebenso wie alle weiteren oben aufgeführten Zutaten mit der Gabel mit dem Tofu vermischen. Das Gemisch ordentlich salzen und pfeffern. Ganz zum Schluss alles wie einen Teig kurz durchkneten.
3-4 EL Semmelbrösel auf einen Teller geben. Mit den Händen kleine Tofubällchen formen und diese anschließend in den Semmelbröseln rollen, bis eine gleichmäßige Semmelbröselschicht die Bällchen umhüllt.
Zuletzt die Tofubällchen mit reichlich Fett in einer großen, tiefen Pfanne ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig ausbraten. Wer fettreduziert braten möchte, benetzt jedes Bällchen mit Öl.
Tipp
Die Tofubällchen nicht bei zu starker Hitze braten, sonst werden sie außen schnell dunkel und sind
innen nicht so gut durchgegart. Die Bällchen daher lieber etwas länger braten und dabei in der
Pfanne oft hin und her schwenken. Die Tofubällchen lassen sich nach der Zubereitung ganz hervorragend
im Kühlschrank drei bis vier Tage lang aufbewahren. Dazu die Tofubällchen in einen mit Backpapier
ausgelegten Behälter geben, der luftdicht verschlossen werden kann.
Für eine simplere Variante schneiden Sie den Tofu in Würfel und bentzen Sie ihn nur mit Sojasoße.
Braten Sie ihn dann nach Anleitung an.
Dieses Rezept für Tofubällchen stammt vom Blog Veggi.es
Foto © Lea Green
