Ajvar

Gläser Dauer ca. 15Minuten plus 2 Stunden köcheln
Gläser Dauer ca. 15Minuten plus 2 Stunden köcheln
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
  1. Paprika und Aubergine waschen und zusammen mit dem ungeschälten Knoblauch auf ein Blech im Backofen bei 200°C mit eingeschalteter Grillfunktion für ca. 40 Minuten backen.
  2. Nach dem Abkühlen die Häute der Paprika und Aubergine abziehen und den Knoblauch schälen. Nun das gebackene Gemüse in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und dann die in Scheiben geschnittene Chili anbraten. Anschließend das pürierte Gemüse, den Zitronensaft oder Essig und die Gewürze einrühren.
  4. Alles bei geringer Hitze für min. 2 Stunden kochen und dabei gelegentlich umrühren. Sollte die Paste zu dick werden, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu.
  5. Die fertige Paste in sterile Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.

CC BY 4.0 - Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.

Foto © Melica – Adobe Stock

Rezept drucken

Entschuldigung, Kommentare zu diesem Artikel sind nicht möglich.

Jetzt mitmachen

Vernetzen

Facebook-Gruppe der Vegan Taste Week

Anmelden

zur VTW anmelden

Anschrift

Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Littenstraße 108
10179 Berlin