Name: Chiliketchup
Total time: 15 min
Yield: 400 ml
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Chilischote (klein); 30 g Gewürzgurken; 2 EL Rapsöl; 300 ml Tomaten (passiert); 30 ml Ahornsirup; 2 EL Tomatenmark; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 1/2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Menüart Basics, Dips, Aufstriche und Soßen
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar, Sojafrei
Gelegenheit Für große Mengen geeignet
Kategorie Einfach, Schnell
Stil Grundrezepte

ml – Dauer ca. 15Minuten

Zutaten

2 Schalotten
1 Chilischote klein
30 g Gewürzgurken
2 EL Rapsöl
300 ml Tomaten passiert
30 ml Ahornsirup
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1 1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten

2 Schalotten
1 Chilischote klein
30 g Gewürzgurken
2 EL Rapsöl
300 ml Tomaten passiert
30 ml Ahornsirup
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1 1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schalotten abziehen, fein hacken. Chilischote waschen, entkernen, grob zerkleinern. Gewürzgurken grob zerkleinern. Schalotten und Chili in Rapsöl andünsten. Gewürzgurken dazugeben, passierte Tomaten und Ahornsirup angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark zugeben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, die Soße fein pürieren und in eine saubere, heiß ausgespülte Glasflasche füllen.

Dieses Rezept für veganen Chiliketchup stammt aus dem Kochbuch »Burgerglück« von Larissa Häsler.

Jetzt mitmachen

Chiliketchup

Jetzt mitmachen

Vernetzen

Service

Anmelden

Anschrift