Gegrillter Paprikasalat mit Fenchel

Portionen Dauer ca. 20Minuten
Portionen Dauer ca. 20Minuten
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
  1. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Fenchel einmal längs teilen, dann tief einschneiden, sodass schmale Scheiben entstehen, die von der Knolle zusammengehalten werden. Die Schalotte in Ringe schneiden. Die Pilze gegebenenfalls halbieren. Das Gemüse auf einem Grill oder in der Pfanne in Öl braten. Leicht salzen.
  2. Für das Dressing die Kräuter kleinhacken. Rapsöl, Apfeldicksaft, Weißweinessig und die Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
  4. Dieser Salat lässt sich auch gut vorbereiten und kann vor dem Servieren einige Stunden durchziehen.

Dieses Rezept für Gegrillten Paprikasalat mit Fenchel stammt aus dem Buch Vegional von Stina Spiegelberg.

Foto © Unimedica Verlag

Rezept drucken

Entschuldigung, Kommentare zu diesem Artikel sind nicht möglich.

Jetzt mitmachen

Vernetzen

Facebook-Gruppe der Vegan Taste Week

Anmelden

zur VTW anmelden

Anschrift

Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Dircksenstraße 47
10178 Berlin
[name=email]
[name=email]
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
[name=email]
[name=email]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[class*="cr_number"]
[class*="cr_number"]
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[name=email]
[name=email]
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
[name=email]
[name=email]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[class*="cr_number"]
[class*="cr_number"]
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']