Name: Kadala Thel Dala
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen Kichererbsen (gekocht (400 g) oder 1 Tasse (185 g) getrocknete Kichererbsen); 7 Cherrytomate (halbiert); 1 mittelgroße Zwiebel (rot, gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 cm Ingwer (frisch, fein gehackt); 1 Chilischote (grün, entsamt, fein gehackt wenn gewünscht); 1 EL Kokosöl (oder Pflanzenöl); 1/2 TL Currypulver (wenn gewünscht); 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1/2 TL Koriander (gemahlen); 1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 TL Chilipulver (oder Paprikapulver); 1/2 TL Kurkuma (gemahlen); 7 Curryblätter; 2 EL Kokosraspeln; 1 TL Sojasoße (Shoyu); 2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft); 1 EL Agavendicksaft; 1 TL Meersalz; Koriander (frisch, gehackt, zum Garnieren)

Menüart Hauptspeise, Vorspeise/Snack
Küchenstil Asiatisch
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar
Gelegenheit Für große Mengen geeignet
Kategorie Einfach, Gesund, Proteinreich
Stil Ausgefallen

Portionen – Dauer ca. 30Minuten

Zutaten

2 Tassen Kichererbsen gekocht (400 g) oder 1 Tasse (185 g) getrocknete Kichererbsen
7 Cherrytomaten halbiert
1 mittelgroße Zwiebeln rot, gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 cm Ingwer frisch, fein gehackt
1 Chilischote grün, entsamt, fein gehackt wenn gewünscht
1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
1/2 TL Currypulver wenn gewünscht
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
1 TL Chilipulver oder Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma gemahlen
7 Curryblätter
2 EL Kokosraspeln
1 TL Sojasoße Shoyu
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
1 TL Meersalz
Koriander frisch, gehackt, zum Garnieren

Zutaten

2 Tassen Kichererbsen gekocht (400 g) oder 1 Tasse (185 g) getrocknete Kichererbsen
7 Cherrytomaten halbiert
1 mittelgroße Zwiebeln rot, gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 cm Ingwer frisch, fein gehackt
1 Chilischote grün, entsamt, fein gehackt wenn gewünscht
1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
1/2 TL Currypulver wenn gewünscht
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Koriander gemahlen
1/2 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
1 TL Chilipulver oder Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma gemahlen
7 Curryblätter
2 EL Kokosraspeln
1 TL Sojasoße Shoyu
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
1 TL Meersalz
Koriander frisch, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Beim Verwenden getrockneter Kichererbsen: 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Abgießen, spülen und in einem mittelgroßen Topf mit frischem Wasser 60 bis 90 Min. weich kochen. Abgießen. Kichererbsen aus der Dose vor dem Verwenden abgießen und spülen.
In einem großen Topf Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili (falls verwendet), Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Chili- oder Paprikapulver, Kurkuma und Curryblätter hineingeben. 3 bis 5 Min. unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird.
Gekochte Kichererbsen, gehackte Tomaten, Kokosraspel, Sojasoße, Limettensaft, Agavensirup (oder Zucker) und Salz hinzufügen. Gut umrühren. 9 bis 12 Min. halb abgedeckt unter regelmäßigem Rühren schmoren.
Mit frisch gehacktem Koriandergrün oder grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.

Variationen

Vedisch: Zwiebel und Knoblauch mit 1 Prise Asafoetida (Hingpulver) und mehr gehackten Tomaten ersetzen. Intensiveres Rot: 1 EL Tomatenmark zusammen mit den Kichererbsen zugeben.

Dieses Kichererbsen-Rezept stammt aus dem Kochbuch »The Lotus and the Artichoke: Sri Lanka« von Justin P. Moore (Ventil Verlag).

Kadala Thel Dala

Variationen

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