Mediterrane Ofenkartoffeln

Personen Dauer ca. 25Minuten Zubereitung plus 40 Minuten Backen
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Zutaten
Zutaten
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Für das Gewürzöl den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Senf, Koriander und die Chilischote mit 2 TL Salz im Mörser fein zerdrücken und mit Rosmarin und Olivenöl mischen.
  2. Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Jede Kartoffel im Abstand von 1–2 mm blättrig auf-, aber nicht durchschneiden, etwas auseinanderspreizen und mit dem Gewürzöl bepinseln. Die Gewürzkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Backofen (Mitte) 35–40 Min. backen. Sie passen zu gebratenem oder geschmortem Gemüse und zu mediterranen Salaten.

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln stammt aus dem Kochbuch »Vegan vom Feinsten« von Nicole Just und Martin Kintrup (Gräfe und Unzer).

Foto © Mona Binner

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