Name: Roh-veganer Mandel-Ingwer-Dip
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Mandeln (eingeweicht); 80 g Datteln (ohne Stein); 120 ml Wasser; 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm); 2 Knoblauchzehe; 2 EL Tamari; 1 Spritzer Zitronensaft (oder Limettensaft); 0,5 TL Salz

Menüart Hauptspeise
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Rohkost
Gelegenheit Fingerfood
Kategorie Gesund
Stil Ausgefallen

Portionen – Dauer ca. 5Minuten (plus Einweichzeit)

Zutaten

80 g Mandeln eingeweicht
80 g Datteln ohne Stein
120 ml Wasser
1 Stück Ingwer ca. 4 cm
2 Knoblauchzehen
2 EL Tamari
1 Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft
0,5 TL Salz

Zutaten

80 g Mandeln eingeweicht
80 g Datteln ohne Stein
120 ml Wasser
1 Stück Ingwer ca. 4 cm
2 Knoblauchzehen
2 EL Tamari
1 Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft
0,5 TL Salz

Zubereitung

Die Mandeln 12 Stunden in Wasser einweichen und danach gut durchspülen. Wenn die Datteln sehr trocken sind, ca. 20 Minuten in den 120 ml Wasser einweichen, damit sie etwas weicher werden. Den Ingwer waschen und klein schneiden. Alle Zutaten im Hochgeschwindigkeitsmixer unter Zuhilfenahme des Stößels bei höchster Geschwindigkeit zu einem festen, cremigen Dip mixen. Bei Bedarf nach Belieben abschmecken. Der Dip hält sich gekühlt ca. 5 Tage.

Dieser Mandel-Ingwer-Dip stammt aus dem Buch Go raw be alive! von Boris Lauser (Kosmos Verlag).

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