Zutaten
- 460 ml Sojamilch - gesüßt
- 2 TL Apfelessig
- 410 g Puderzucker
- 80 ml Rapsöl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 340 g Mehl
- 60 g Kakaopulver
- 1.5 TL Speisesoda
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Die lauwarme Sojamilch in einer Schüssel mit Essig verrühren und kurz beiseitestellen, bis sich die Flüssigkeiten gut vermengt haben.
Zu dieser Mischung Zucker, Öl und Vanillezucker beifügen und gut durchmixen.
Eine Schüssel bereitstellen und Mehl, Kakaopulver, Speisesoda, Backpulver und Salz darin vermischen. Die Inhalte beider Schüsseln miteinander vermengen und die entstandene Masse gut durchmixen. Den Teig sofort weiterverarbeiten!
Eine Springform mit veganer Margarine und Mehl einfetten und einstäuben. Anschließend die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backrohr etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal durch und streichen Sie Marillenmarmelade zwischen die Hälften.
Dieses Rezept für vegane Sachertorte stammt aus dem Buch »Schwein ohne Schwein« von Karl
Schillinger.
Foto © Luiza Puiu
