Zutaten
- Bällchen:
- 500 g veganes Hack - roh
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL vegane Butter oder ÖL zum Anbraten
- Sauce:
- 2 EL vegane Butter oder Öl
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml vegane Sahne
- 1 TL Sojasoße
- 1 Messerspitze Piment
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 1 TL Zucker - optional
- Außerdem:
- Preiselbeeren aus dem Glas
Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln sehr fein hacken und in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren und abkühlen lassen.
Das vegane Hack mit den karamellisierten Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beachten Sie dabei, dass veganes Hack oft schon vorgewürzt ist.
Aus der Hackmasse mit feuchten Händen Bällchen formen und in einer Pfanne mit Butter/Öl anbraten.
Die fertigen Bällchen aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne vegane Butter zerlassen.
Das Mehl zugeben und leicht anschwitzen.
Mit kalter Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Piment und Sojasauce abschmecken.
Die Bällchen zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Köttbullar mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und mit Preiselbeeren, Kartoffelpüree und Gurkensalat servieren. Smaklig måltid!
*CC BY 4.0 - Dieses Rezept für vegane Köttbullar stammt von der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
