Vegan Taste Week

Salzige Cookie-Dough-Kugeln

Diese Cookie-Dough-Kugeln schmecken herrlich nach Kuchenteig und liefern dank der Kichererbsen auch noch jede Menge Eiweiß – perfekt als Snack für unterwegs.

MenüartDesserts / Gebäck, Vorspeise/Snack
Allergen/ZutatSojafrei
GelegenheitFingerfood
KategorieEinfach, Proteinreich, Schnell

Portionen	Vorbereitung
13Stück	15Minuten

Portionen	Vorbereitung
13Stück	15Minuten

Zutaten

250g Kichererbsengekocht, Abtropfgewicht
2EL Erdnussmus
4 Medjoul-Dattelngroß
0,25TL Salz
2EL Kokos- oder Mandelmehlalternativ: pflanzliches Proteinpulver
0,5TL Vanilleextraktalternativ: 1 Päckchen Vanillezucker
3EL Schokochips oder kleine Schokostückchen
3handvoll Salzbrezeln

Anleitungen

Alle Zutaten bis auf die Salzbrezeln in eine Küchenmaschine geben und zu einer teigigen Masse verarbeiten.
Anschließend die Salzbrezeln grob zerbrechen, zum Teig geben und noch einmal kurz mixen.
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Wenn er zu feucht und klebrig ist, noch etwas mehr Kokos oder Mandelmehl hinzugeben. Sollte er zu trocken sein, hilft etwas zusätzliches Erdnussmus oder ein Schuss Pflanzenmilch.

Rezept Hinweise

Dieses Rezept für vegane salzige Cookie-Dough-Kugeln stammt aus dem Buch »RUN VEGAN« von Katrin Schäfer & Daniel Roth.