Spanische Mandelsuppe
Zutaten
Zum Garnieren
Anleitungen
  1. In einem Mörser den Safran, die Gewürze, den Knoblauch, die Petersilie und den Zitronenabrieb zermahlen.
  2. In der Zwischenzeit die Milch aufkochen.
  3. Die Gewürzmischung, den Zucker und die gemahlenen Mandeln in die kochende Milch geben.
  4. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen vorsichtig rösten.
  6. Die Suppe abschmecken, mit den Mandelblättchen und etwas Olivenöl garnieren und mit Brot servieren. Buen provecho!
Rezept Hinweise

Dieses Rezept stammt von der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt.

Foto: Maria Kovaleva – Shutterstock