Chiasamen im Mixer zu Mehl verarbeiten. Anschließend mit der vierfachen Menge Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dinkelmehl, Dinkelflocken, Speisestärke, Weinstein-Backpulver, Dattelsüße und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das gequollene Chiagel mit geschmolzenem Kokosöl und der Mandelmilch zu den trockenen Zutaten geben und möglichst kurz zu einem glatten, eher trockenen Teig verrühren. Die Brombeeren dazugeben und alles nochmals kurz vermengen, bis sich der Teig lila färbt, aber noch Brombeerstückchen vorhanden sind.