Name: Salzige Cookie-Dough-Kugeln
Total time: 15 min
Yield: 13 Stück
Ingredients: 250 g Kichererbsen (gekocht, Abtropfgewicht); 2 EL Erdnussmus; 4 Medjoul-Datteln (groß); 0,25 TL Salz; 2 EL Kokos- oder Mandelmehl (alternativ: pflanzliches Proteinpulver); 0,5 TL Vanilleextrakt (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker); 3 EL Schokochips oder kleine Schokostückchen; 3 handvoll Salzbrezeln

Menüart Desserts / Gebäck, Vorspeise/Snack
Allergen/Zutat Sojafrei
Gelegenheit Fingerfood
Kategorie Einfach, Proteinreich, Schnell

Stück – Dauer ca. 15Minuten

Zutaten

250 g Kichererbsen gekocht, Abtropfgewicht
2 EL Erdnussmus
4 Medjoul-Datteln groß
0,25 TL Salz
2 EL Kokos- oder Mandelmehl alternativ: pflanzliches Proteinpulver
0,5 TL Vanilleextrakt alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Schokochips oder kleine Schokostückchen
3 handvoll Salzbrezeln

Zutaten

250 g Kichererbsen gekocht, Abtropfgewicht
2 EL Erdnussmus
4 Medjoul-Datteln groß
0,25 TL Salz
2 EL Kokos- oder Mandelmehl alternativ: pflanzliches Proteinpulver
0,5 TL Vanilleextrakt alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Schokochips oder kleine Schokostückchen
3 handvoll Salzbrezeln

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Salzbrezeln in eine Küchenmaschine geben und zu einer teigigen Masse verarbeiten.
Anschließend die Salzbrezeln grob zerbrechen, zum Teig geben und noch einmal kurz mixen.
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Wenn er zu feucht und klebrig ist, noch etwas mehr Kokos oder Mandelmehl hinzugeben. Sollte er zu trocken sein, hilft etwas zusätzliches Erdnussmus oder ein Schuss Pflanzenmilch.

Dieses Rezept für vegane salzige Cookie-Dough-Kugeln stammt aus dem Buch »RUN VEGAN« von Katrin Schäfer & Daniel Roth.

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