Was bedeutet »vegan«?
Eine vegane Ernährung bedeutet, keine Produkte zu konsumieren, die von Tieren stammen. Wie bei der vegetarischen Ernährung werden dabei weder Fleisch noch Fisch verzehrt. Darüber hinaus verzichten VeganerInnen auch auf Milch, Eier und weitere Produkte und Zutaten tierlichen Ursprungs wie z. B. Honig oder Gelatine.
Ist vegane Ernährung gesund?
Eine gut geplante vegane Ernährungsweise gewährleistet die Zufuhr sämtlicher für den menschlichen Körper essentieller Nährstoffe. Dass sie für alle Lebensabschnitte geeignet ist, bestätigen internationale Ernährungsorganisationen.
Zahlreiche gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, sekundäre Ballaststoffe und einige Vitamine kommen fast ausschließlich in Pflanzen vor. Problematische Inhaltsstoffe wie gesättigte Fettsäuren oder Cholesterin sind darin meist nur in geringen Mengen oder gar nicht enthalten.
Informieren Sie sich in unserer Nährstoffübersicht darüber, wie Sie die einzelnen Nährstoffe in ausreichender Menge zu sich nehmen. Mit welchen Lebensmitteln sich eine vegane Ernährung abwechslungsreich gestalten lässt, erfahren Sie in unserer veganen Lebensmittelpyramide und auf unseren Überblicksseiten zu veganen Lebensmitteln.
Welche konkreten gesundheitlichen Vorteile hat eine vegane Ernährung?
Studien zufolge kann der Gesundheitszustand von VegetarierInnen und VeganerInnen insgesamt als gut bewertet werden. Sie sind im Vergleich zu MischköstlerInnen seltener übergewichtig und haben ein niedrigeres Risiko für Herzkrankheiten sowie einen niedrigeren Cholesterinwert. Vegane Ernährung scheint sogar im Vergleich zur vegetarischen Ernährung noch zusätzlich vor Diabetes mellitus Typ 2 und Bluthochdruck zu schützen. Inwiefern sich dagegen eine auf Tierprodukten basierende Ernährung negativ auf die Gesundheit auswirken kann, erfahren Sie hier.
Unsere Artikel zum Thema »Ernährung/Gesundheit«
In unseren Artikeln fassen wir wichtige Grundlagen zur veganen Ernährung zusammen und stellen besonders gesundheitsfördernde Lebensmittel vor. Außerdem betrachten wir aktuelle Studien zum Thema.
Hier finden Sie eine Liste all unserer Artikel zum Thema »gesunde Ernährung«:
