Überblick: Vegan gesund

Kind mit Wassermelone
© Lana K – Shutterstock

Was bedeutet »vegan«?

Eine vegane Ernährung bedeutet, keine Produkte zu konsumieren, die von Tieren stammen. Wie bei der vegetarischen Ernährung werden dabei weder Fleisch noch Fisch verzehrt. Darüber hinaus verzichten VeganerInnen auch auf Milch, Eier und weitere Produkte und Zutaten tierlichen Ursprungs wie z. B. Honig oder Gelatine.

Ist vegane Ernährung gesund?

Eine gut geplante vegane Ernährungsweise gewährleistet die Zufuhr sämtlicher für den menschlichen Körper essentieller Nährstoffe. Dass sie für alle Lebensabschnitte geeignet ist, bestätigen internationale Ernährungsorganisationen.

Zahlreiche gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, sekundäre Ballaststoffe und einige Vitamine kommen fast ausschließlich in Pflanzen vor. Problematische Inhaltsstoffe wie gesättigte Fettsäuren oder Cholesterin sind darin meist nur in geringen Mengen oder gar nicht enthalten.

Informieren Sie sich in unserer Nährstoffübersicht darüber, wie Sie die einzelnen Nährstoffe in ausreichender Menge zu sich nehmen. Mit welchen Lebensmitteln sich eine vegane Ernährung abwechslungsreich gestalten lässt, erfahren Sie in unserer veganen Lebensmittelpyramide und auf unseren Überblicksseiten zu veganen Lebensmitteln.

Welche konkreten gesundheitlichen Vorteile hat eine vegane Ernährung?

Studien zufolge kann der Gesundheitszustand von VegetarierInnen und VeganerInnen insgesamt als gut bewertet werden. Sie sind im Vergleich zu MischköstlerInnen seltener übergewichtig und haben ein niedrigeres Risiko für Herzkrankheiten sowie einen niedrigeren Cholesterinwert. Vegane Ernährung scheint sogar im Vergleich zur vegetarischen Ernährung noch zusätzlich vor Diabetes mellitus Typ 2 und Bluthochdruck zu schützen. Inwiefern sich dagegen eine auf Tierprodukten basierende Ernährung negativ auf die Gesundheit auswirken kann, erfahren Sie hier.

Unsere Artikel zum Thema »Ernährung/Gesundheit«

In unseren Artikeln fassen wir wichtige Grundlagen zur veganen Ernährung zusammen und stellen besonders gesundheitsfördernde Lebensmittel vor. Außerdem betrachten wir aktuelle Studien zum Thema.

Hier finden Sie eine Liste all unserer Artikel zum Thema »gesunde Ernährung«:

Eisen

Eisen

Eisen ist ein essentieller Nährstoff für den Körper. Bei veganer Ernährung kann Eisen über verschiedene pflanzliche Quellen aufgenommen werden. [mehr …]

Ernährungspuzzle

Ernährungspuzzle

Die klassische Ernährungspyramide kennt fast jeder – wir haben ein rein pflanzliches „Ernährungspuzzle“ erstellt, das die wichtigsten Lebensmittel aufzeigt. [mehr …]

Gesundheit

Gesundheit

Eine auf Tierprodukten aufbauende Ernährung kann zahlreiche Auswirkungen auf die Gesundheit haben. [mehr …]

Jod

Jod

Jod ist ein essentieller Nährstoff, der für die Regulierung der Schilddrüse wichtig ist. Es darf weder in zu geringen noch zu großen Mengen verzehrt werden. [mehr …]

Kalzium

Kalzium

Dass Kalzium unverzichtbar für gesunde Knochen und Zähne ist, ist vielen Menschen bekannt. Tatsächlich ist es das häufigste Mineral im menschlichen Körper. [mehr …]

Protein

Protein

Bereits in den 1970er Jahren stellten Ernährungswissenschaftler fest, dass mit einer rein pflanzlichen Ernährung die Proteinaufnahme einfach gelingt. [mehr …]

Vitamin B12

Vitamin B12

Vitamin B12 ist ein lebenswichtiges Vitamin. Bei veganer Ernährung sollte es über Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel zugeführt werden. [mehr …]

Vitamin B2

Vitamin B2

Vitamin B2 ist ein häufig vorkommendes Vitamin und wird auch Riboflavin genannt – als solches findet es sich z. B. in Puddingpulver. [mehr …]

Vitamin D

Vitamin D

Vitamin D ist das einzige Vitamin, das vom Körper durch Sonneneinstrahlung auf die unbedeckte Haut selbst hergestellt werden kann. [mehr …]

Zink

Zink

Zink gehört zu der Gruppe der Spurenelemente und ist nach Eisen das mengenmäßig wichtigste Spurenelement im menschlichen Körper. [mehr …]

Jetzt mitmachen

Vernetzen

Facebook-Gruppe der Vegan Taste Week

Anmelden

zur VTW anmelden

Anschrift

Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Dircksenstraße 47
10178 Berlin
[name=email]
[name=email]
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
[name=email]
[name=email]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[class*="cr_number"]
[class*="cr_number"]
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[name=email]
[name=email]
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
['name=cr_subunsubscribe']
['name=cr_subunsubscribe']
[value='false']
[value='false']
[name=email]
[name=email]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[name=captcha]
[class*="cr_number"]
[class*="cr_number"]
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']
[rel='captcha']