Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Cashew-Dip
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kohlrabi; 80 g Cashewkerne; 100 ml Pflanzenmilch; 1 EL Hefeflocken; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 0,5 Knoblauchzehe; Paprikapulver; Pfeffer; Salz; Kürbiskerne (zum Garnieren)

Menüart Vorspeise/Snack
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Sojafrei
Kategorie Günstig
Stil Ausgefallen

Portionen – Dauer ca. 10Minuten

Zutaten

1 kleiner Kohlrabi
80 g Cashewkerne
100 ml Pflanzenmilch
1 EL Hefeflocken
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
0,5 Knoblauchzehe
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
Kürbiskerne zum Garnieren

Zutaten

1 kleiner Kohlrabi
80 g Cashewkerne
100 ml Pflanzenmilch
1 EL Hefeflocken
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
0,5 Knoblauchzehe
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung

Für das Carpaccio den Kohlrabi in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden, z. B. mit einem Gemüsehobel, einer Gemüsereibe, einem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer.
Für den Dip alle Zutaten pürieren und abschmecken. Soße auf den Kohlrabi geben, mit Kürbiskernen garnieren.

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