Name: Steckrübensuppe mit Spinat und Bohnen
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Steckrübe; 200 g Spinat; 1 Tasse Augenbohnen; 1 Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; Pflanzenöl (zum Anbraten); 1 EL Currypulver; 1 EL Garam masala; Salz; 1 Prise Chili; 1/2 Zitrone (Saft)

Menüart Hauptspeise, Suppe
Küchenstil Indisch
Allergen/Zutat Glutenfrei umsetzbar, Ohne (Erd)Nüsse und Schalenfrüchte umsetzbar, Sojafrei
Kategorie Gesund
Stil Ausgefallen

Personen – Dauer ca. 40Minuten

Zutaten

1 Steckrübe
200 g Spinat
1 Tasse Augenbohnen
1 Zwiebel
400 ml Kokosmilch
Pflanzenöl zum Anbraten
1 EL Currypulver
1 EL Garam masala
Salz
1 Prise Chili
1/2 Zitrone Saft

Zutaten

1 Steckrübe
200 g Spinat
1 Tasse Augenbohnen
1 Zwiebel
400 ml Kokosmilch
Pflanzenöl zum Anbraten
1 EL Currypulver
1 EL Garam masala
Salz
1 Prise Chili
1/2 Zitrone Saft

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen lassen.
Zwiebel würfeln und in einem Topf in etwas Pflanzenöl anbraten. Steckrübenwürfel, Spinat und Bohnen zugeben. Jetzt mit so viel Wasser begießen, sodass alles bedeckt ist. Die Gewürze hinzufügen und die Suppe ca. 30 Minuten kochen lassen bis die Bohnen und Steckrübenwürfel weich sind. Abschließend Kokosmilch und Zitronensaft einrühren und alles ein paar Minuten weiter köcheln lassen.

Das Rezept für Steckrübensuppe mit Spinat und Bohnen stammt aus dem Blog Veganbanda.

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