| Portionen – Dauer ca. 20Minuten |
Portionen – Dauer ca. 20Minuten
Zutaten
- 250 g Sojagranulat
- 85 g Weizenkleber auch als »Gluten« oder »Seitan-Fix« zu finden
- 50 g Dinkelmehl
- 75 ml Gemüsebrühe
- 270 ml Wasser
- 70 g Senf scharf
- 20 g Tomatenmark
- Rosmarin
- Majoran
- Oregano
- Kümmel gemahlen
- 1 Handvoll Semmelbrösel
|
Zutaten
|
Zubereitung
- Die Zutaten in einer großen Schale gründlich miteinander vermischen und 15 Minuten rasten lassen.
- Machen Sie Ihre Hände nass, dann lässt sich die Masse viel leichter kneten.
- Erneut gut durchkneten und gegebenenfalls mit Wasser beziehungsweise Semmelwürfel trockener oder feuchter machen.
- Die Masse sollte am Ende zwar feucht, aber nicht glitschig sein.
Frieren Sie das Hack ein oder verarbeiten Sie es gleich weiter. Beispielsweise in diesem Rezept für veganen Hackbraten.
Dieses Rezept für veganes Hack stammt aus dem Buch »Schwein ohne Schwein« von Karl Schillinger.
Foto © Luiza Puiu
Entschuldigung, Kommentare zu diesem Artikel sind nicht möglich.