Name: Béchamel Soße
Total time: 5 min
Yield: 1 Liter
Ingredients: 2 cm Chilischote (mild, rot, ohne Kerne); 150 g Cashewkerne (Bruch); 1 EL Tomatenmark; 5 EL Pflanzenöl; 40 g Dinkelmehl (Type 630); 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben); 1/4 TL Pfeffer; 1 TL Meersalz; 1/2 TL Agavendicksaft; 800 ml Wasser

Menüart Dips, Aufstriche und Soßen
Küchenstil Französisch
Allergen/Zutat Sojafrei
Gelegenheit Für große Mengen geeignet
Kategorie Einfach, Schnell
Stil Klassiker

Liter – Dauer ca. 5Minuten

Zutaten

2 cm Chilischoten mild, rot, ohne Kerne
150 g Cashewkerne Bruch
1 EL Tomatenmark
5 EL Pflanzenöl
40 g Dinkelmehl Type 630
1/4 TL Muskatnuss frisch gerieben
1/4 TL Pfeffer
1 TL Meersalz
1/2 TL Agavendicksaft
800 ml Wasser

Zutaten

2 cm Chilischoten mild, rot, ohne Kerne
150 g Cashewkerne Bruch
1 EL Tomatenmark
5 EL Pflanzenöl
40 g Dinkelmehl Type 630
1/4 TL Muskatnuss frisch gerieben
1/4 TL Pfeffer
1 TL Meersalz
1/2 TL Agavendicksaft
800 ml Wasser

Zubereitung

In einem Topf oder Wasserkocher das Wasser aufkochen. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen.
Anschließend Wasser mit allen Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe eine Minute glatt mixen.
Die Soße nach Belieben mit Salz, Muskatnuss und Chilipulver abschmecken.

Dieses Rezept für vegane Béchamel Soße stammt aus dem Buch »Fit-Mix« von Sebastian Copien.

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